3- Celíacos: Milanesas de soja sin gluten.

Ingredientes:

- 1/2 kg. de porotos de soja cocidos

- 6 cucharadas de harina de mandioca

- 6 cucharadas de fécula de maíz

- 1 cebolla rallada

- 2 huevos

- copos de maíz triturados, cantidad necesaria (para rebozar)

- 150 grs. de carne picada

- sal, ajo y perejil a gusto

Preparación:

Primero hay que dejar en remojo por doce horas los porotos de soja. Luego hay que cocinarlos y escurrir,  después triturar o pisar mientras esté caliente. Mezclar con todos los demás ingredientes hasta formar una pasta que se pueda manipular. Tomar porciones, darles forma circular y pasarlas por los copos triturados. Freír o dorar al horno.  

Acompañar con ensalada de vegetales cortados en tiras finitas, semillas de sésamo* y una cucharadita de aceite de oliva.

         * El sésamo: Debido a que carece de prolaminas tóxicas, tanto sus semillas como su aceite pueden ser utilizados en la alimentación de las personas celíacas ya que constituyen alimentos aptos.                                        

                               Ver página oficial - Asociación Celíaca Argentina