5- Causa Limeña - Perú.-

Bueno, puede dar la impresión que de milanesas de soja queda poco...pero no, estoy intercalando, hay muchas cosas tentadoras que salen en algún comentario y no puedo evitar querer saber más, listo sin más vueltas! Y gracias David C. (hacé clic para ver el blog) por tu aporte! 


    Ingredientes: Para 4 personas.-
         1 kl. de papa
          1/4 d taza de aceite
          2 limones
          Sal y pimienta, ají molido
          Aceite, una pizca
          Hojas de lechuga
          Huevo duro, aceitunas, choclo y trozos de queso fresco.
          Cebollas, para la salsa criolla.    
             
   Preparación:

Cocinar las papas en una olla con agua con sal. Con un pisapapas formar un puré. Dejar enfriar y amasar. Condimentar con sal, pimienta blanca, jugo de limón, ají molido y aceite a gusto. Tomar porciones de la "causa" y formar bolas, achatándolas en la parte superior. Colocar en el plato y cubrir con salsa criolla. Colocar una rodaja de huevo cocido encima. Decorar con hojas de lechuga, aceitunas, choclo y trozos de queso fresco. Salsa Criolla: Cortar cebollas en tajadas bien finas. Poner a remojar en un bol con agua, mezclando bien. Escurrir. Luego colocarlas en un recipiente y sazonar con sal y pimienta. Agregar el jugo de limón, ají, perejil o culantro y un chorrito de aceite. Mezclar bien.

 Dicen los que saben:
La Causa a la Limeña tradicional nunca se rellena. Lleva un pescado frito sobre la masa de papa.

Aunque después de ver esta foto no se si le haré caso a los expertos...